Cogumelos para cães e gatos

Você sabia que cães e gatos podem consumir cogumelos comestíveis? Sim, os mesmos que a gente compra em mercados, como o cogumelo Paris (ou champignon), Portobello (que é a versão madura do cogumelo de Paris), Shimeji, Shiitake, Eryngui, Maitake e outros.

Só não devemos oferecer cogumelos silvestres, já que alguns podem ser tóxicos. Como mesmo os especialistas em fungos têm dificuldade de identificar as espécies perigosas para consumo, é mais seguro evitar que cães e gatos ingiram cogumelos que crescem em gramados. Mas os vendidos para consumo humano estão liberados!

Os cogumelos comestíveis são bem-vindos na dieta dos nossos peludos por inúmeras razões. São super nutritivos, sendo fonte de minerais, vitaminas do complexo B, a pró-vitamina D,  além de aminoácidos e lipídeos. Mas, principalmente, porque apresentam elementos com propriedades terapêuticas impressionantes, prevenindo ativamente e até ajudando a tratar doenças.

Alguns cogumelos são grandes potências medicinais, como o Ganoderma lucidum, o Cordyceps, o Agaricus blazei (o “cogumelo do sol”) e o Coriolus versicolor (“Turkey Tail”). Médicos-veterinários que atuam com nutracêuticos, como é o meu caso, os prescrevem rotineiramente a cães e gatos com câncer e outras enfermidades.

Eis um exemplo fascinante do poder dos cogumelos. Há 10 anos duas cientistas da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, realizaram um estudo no qual administraram um composto chamado polissacaropeptídeo (PSP), extraído do cogumelo Coriolus versicolor, a 15 cães diagnosticados com hemangiossarcoma, um tipo de câncer extremamente agressivo. Elas buscavam entender se o composto desse cogumelo poderia influenciar a progressão do câncer e o tempo de vida desses cães.

O resultados foram chocantes 🙀. Quando não recebem nenhum tratamento para o hemangiossarcoma os cães geralmente vivem cerca de 3 meses 💔. Mas os cães desse estudo, tratados somente com o elemento isolado daquele cogumelo, viveram por mais de um ano – ou seja, tiveram uma expectativa de vida 4x maior! Sem quimioterapia, cirurgia ou efeitos colaterais.

Além de serem poderosos aliados na prevenção e no enfrentamento do câncer, os cogumelos turbinam o perfil nutricional da dieta (seja ela Alimentação Natural ou ração), ajudam a recuperar o fígado, defendem contra radiação e toxinas, fortalecem a imunidade e possuem ação antialérgica, neuroprotetora e prebiótica.

Aqui, minhas meninas – a cachorra Polly e a gata Lenù – comem sem problemas um pouco de cogumelos salteados na manteiga ou azeite virgem, cortados e misturados na refeição algumas vezes por semana 😋.

Não vou abordar aqui formulações preparadas em farmácias de manipulação ou prescrição de cogumelos medicinais em pó. Isso é assunto para tratar com a veterinária do pet. Mas vamos falar sobre cogumelos comestíveis, in natura; como prepará-los e inclui-los na dieta do seu pet. Bem-vinda ao mundo mágico dos 🍄!

Cogumelos são nutritivos!

Cogumelos comestíveis são fonte de cobre, selênio, colina (que é benéfica ao cérebro), zinco, fibras, ácido fólico e ácido pantotênico e proteína. Em 25g de cogumelo Paris (o champignon) cozido temos 1g de proteína e apenas 10 calorias. Isso, sem falar nos valiosos terpenos, alcalóides, polifenóis e polissacarídeos (como a beta-glucana) tão benéficos à saúde.

Quais cogumelos?

Todos os cogumelos para consumo humano são seguros aos cães e gatos. Compre in natura (melhor) ou desidratados. Não recomendo os em conserva, por serem mais processsados (e salgados) – mas tudo bem oferecer pouquinho vez por outra a pets não-cardiopatas.

Ganoderma lucidum, Agaricus blazei, Coriolus versicolor (o do estudo) e Cordyceps geralmente são vendidos em pó, em lojas de produtos naturais ou farmácias de manipulação. Estes têm fins terapêuticos e sua posologia deve ser orientada pela veterinária.

Preparo

Sempre cozinhe os cogumelos, mesmo que seu pet receba AN crua. Cogumelos têm os nutrientes protegidos por uma parede quitinosa. O cozimento rompe essa barreira, disponibilizando os nutrientes, e ainda inativa uma substância potencialmente tóxica dos cogumelos crus – a mono-metil hidrazina.

Aqui, preparo como faço para mim: corto os cogumelos e refogo em frigideira com um pouco de azeite/manteiga e alho picadinho (evite alho para gatos; para cães é seguro) ou salsão triturado, por 2 minutos. Sempre sem cebola (tóxica para pets). Adiciono um pouquinho de sal (opcional) e salsinha fresca (ou outra erva que seu peludo aprecia).

Também podem ser oferecidos assados em forno ou cozidos em panela a vapor.

Oferta

Inclua cogumelo como 2,5% a até 5% do total em gramas da dieta, algumas vezes por semana. Exemplo: para a Polly, que recebe 300g de alimento por dia, dou 15g de cogumelos cortados e cozidos. Inicialmente sirva menos e vá aumentando aos poucos, de olho na reação do animal.

Seu cão ou gato não curtiu? A oferta é opcional. Mas, se quiser insistir, pique miudinho e misture bem aos alimentos que ele aprecia.

Cogumelos são fungos (não são vegetais), mas para cães e gatos incluo-os na porção de vegetais da dieta.

Embora forneçam proteína, não recomendo substituir (total ou parcialmente) a carne da dieta dos pets por cogumelos porque enquanto 100g de carne têm cerca de 20g de proteína, cogumelos têm cerca de 2-4g.

Contraindicações

Na quantidade sugerida acima cogumelos são geralmente seguros até mesmo a pets com quadros crônicos. Não contribuem muito fósforo e são pobres em gordura (mas considere a gordura utilizada no preparo).

A oferta excessiva de cogumelos, entretanto, pode causar vômitos ou diarreia. Descubra qual ‘é a quantidade que seu cão ou gato tolera bem. Evite para pets portadores de doenças digestivas ativas (muito sintomáticas), salvo sob orientação profissional.

Receita

Segue aqui uma receita prática de caldo de cogumelos que pode ser adicionado às refeições do seu peludo:

Ingredientes:

• 1 xícara de cogumelos picados (espécie da sua preferência ou uma combinação deles)
• 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
• 2 xícaras de água
• ½ colher de chá de cúrcuma ralada (opcional)
• ½ colher de chá de gengibre ralado (opcional)

Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente os cogumelos e misture bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a cúrcuma e o gengibre e espere esfriar. Triture tudo no processador ou liquidificador e está pronto para servir.
Comece oferecendo 1 colher de sopa para cada 10-12kg de peso do cão (ou 1 colher de chá por gato), diariamente, para verificar se o peludo tolera bem. Vá aumentando gradativa-mente as quantidades de acordo com a tolerância dele.
Pode ser congelado em forminha de gelo para oferecer um cubinho por dia na refeição do pet – basta aquecer o cubinho de caldo para derreter e despejar sobre a refeição.

Sylvia Angélico
Médica Veterinária
pós-graduada em Nutrição Animal
CRMV-SP 29945